Ciasto biszkoptowe z bitą śmietaną i owocami

Ciasto, które postanowiłam dzisiaj zrobić to ciasto typowo letnie. Owoce o które nie jest trudno, galaretka i bita śmietana nadają cudownej lekkości. 
Bardzo lubię to ciasto :) Po pierwsze jest bardzo łatwe, pyszne i można zmieniać kompozycje owocowe.
Polecam i życzę smacznego :)

SKŁADNIKI:

CIASTO:

2 jajka

1/3 szklanki cukru

1/4 szklanki mąki pszennej

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

pół łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka octu

szczypta soli
blaszka (średnica 25 cm)

PONCZ:

1/3 szklanki gorącej wody

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soku z cytryny

BITA ŚMIETANA:

500 ml śmietanki 30% lub 36%

2,5 łyżeczki żelatyny(śmietanka 30%) lub 2 łyżeczki żelatyny (36% śmietanka)

3 łyżki cukru pudru

+ owoce (ja dodałam troszkę poziomek, malin, borówek amerykańskich i zwykłych borówek)

WYKONANIE:

CIASTO: 

Ubijamy białka i dodajemy cukier oraz szczyptę soli. W oddzielnej miseczce mieszamy żółtka z proszkiem do pieczenia, octem i dokładnie mieszamy. Żółtka dodajemy do białek i mieszamy mikserem. Po wymieszaniu dodajemy mąkę i mieszamy delikatnie łopatką (nie mikserem). Przygotowujemy blaszkę (smarujemy masłem i posypujemy mąką lub wykładamy papierem do pieczenia. Wymieszane ciasto przekładamy na blaszkę i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 20 minut.

Rozpuszczamy galaretkę w 400 ml wody, gdy będzie zimna możemy włożyć do lodówki tak, aby stężała.

PONCZ:

Łączymy wszystkie składniki i odkładamy do ostudzenia.

Kiedy ciasto będzie już gotowe i poncz będzie zimny, możemy nasączyć biszkopt.

BITA ŚMIETANA:

Rozpuszczamy żelatynę w gorącej wodzie i pozostawiamy do ostygnięcia.

Ubijamy bitą śmietanę, dodajemy cukier puder oraz ostudzoną żelatynę. Wykładamy na ciasto biszkoptowe i wkładamy do lodówki.

Oczyszczamy owoce i wykładamy je na ciasto. 

Zalewamy owoce tężejącą galaretka i wkładamy do lodówki.