Sernik z nutą piernika

Do zrobienia tego sernika zainspirowała mnie autorka bloga Gotuj zdrowo! Guten Appetit!

Z jednej strony wygląda cudownie i z drugiej rewelacyjnie smakuje - wszystko przemawia za tym, aby go zrobić :)

Bardzo łatwy do zrobienia, ale efekt jest...przepyszny :)

Gorąco polecam.

CIASTO:

250 g mąki pszennej

70 g cukru pudru

125 g masła

2 czubate łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżeczki przyprawy do piernika

1 jajko

MASA SEROWA:

1 kg sera

5 jajek

210 g cukru

1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka cukru wanilinowego

+ rodzynki, kandyzowana skórka pomarańczowa, żurawina (można dodać bakalie według uznania)

Przesiać mąkę do plastikowej miski, dodać cukier puder, kakao, proszek do pieczenia, przyprawę do piernika. Następnie masło pokroić w kostkę i dodać do mąki - połączyć składniki. Następnie dodać jajko i ugnieść gładkie ciasto.
Zawinąć ciasto w folię spożywczą i włożyć do zamrażarki.
Do jednej miseczki wbić jajka, dodać cukier i ubić na gładką masę.
Do drugiej miseczki przełożyć ser, zmiksować go na gładką masę i dodawać ubite jajka.
W trzeciej miseczce połączyć mąkę ziemniaczaną z cukrem wanilinowym - dodać do masy serowej i dokładnie zmiksować.
Do masy serowej dodać bakalie.
Do zrobienia tego sernika wykorzystałam formę w kształcie kwadratu o boku 25 cm. Dół formy wyłożyć papierem do pieczenia, a boki wysmarować masłem.
Wyciągnąć ciasto z zamrażarki i przekroić na dwie części. Jedną zetrzeć na tarce i równo ułożyć na spód formy, następnie przełożyć masę serową i na samą górę zetrzeć na tarce drugą część ciasta.
Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni i piec przez 75 minut.
Po upieczeniu nie wyciągać sernika od razu, zostawić uchylony piec na 20 minut i dopiero po tym czasie można wyciągnąć sernik.
Porcjować możemy dopiero po wystygnięciu ciasta.