Pierogi z borówkami

Ten przepis jest na sporą ilość pierogów (około 80 sztuk), ale zawsze jak zaczynam robić pierogi to robię ich więcej. Część gotuje od razu, a część pozostawiam nie ugotowaną i porcjuję je na mniejsze części, które wkładam do zamrażarki. Pierogi z borówkami to jednak moje ukochane danie, chodzi oczywiście o cudowny smak, który chyba nigdy mi się nie znudzi. Od lat niezmiennie pierogi z borówkami obejmują pierwsze miejsce :)

SKŁADNIKI:

CIASTO:

600 g mąki pszennej

2 żółtka

250 ml gorącej wody

100 g miękkiego masła

Pół łyżeczki soli

FARSZ:

500 g borówek

3,5 łyżki mąki ziemniaczanej

4 łyżki cukru

+ cukier (około 2 łyżeczki), 40 g masła, łyżeczka soli.

WYKONANIE:

Najpierw należy przesiać mąkę, dodać żółtka, gorącą wodę (nie wrzącą), sól oraz masło. Następnie wyrobić ciasto.

Po połączeniu wszystkich składników, ciasto zostawić w misce na kilka minut pod przykryciem.

W tym czasie można przygotować farsz, borówki, cukier i mąkę ziemniaczaną połączyć i dokładnie wymieszać.

Ciasto podzielić na trzy części - (łatwiejsze rozwałkowanie). Następnie ciasto rozwałkować i wyciąć z ciasta kółka, (ja wykorzystałam do tego szklankę). Każde kółeczko można troszkę rozciągnąć, następnie porcjować po łyżeczce borówek i zlepić według uznania.

Następnie zagotować 0,5 litra wody i dodać łyżeczkę soli. W małym garnuszku rozpuścić masło i mieszając na średnim ogniu sklarować masło. Do wrzącej wody włożyć pierogi, należy przemieszać pierogi, aby nie przykleiły się do dna garnka. W momencie kiedy pierogi wypłyną na górę gotować około 2-3 minut, mrożone pierogi gotujemy 5 minut.

Porcjujemy, polewamy pierogi sklarowanym masłem i posypujemy cukrem :)

Smacznego :)

Kulinarne akcje!