29 lipca 2014

Beza z bitą śmietaną i owocami

Kolejna propozycja letniego ciasta. Bardzo szybkie do zrobienia, ze świetnym efektem.  A pro po owoców to już można zaszaleć :) Ja wykorzystałam dostępne dla siebie owoce (zebrane z ogródeczka chwilkę przed burzą :)) ). Mam nadzieje, że propozycja letniego, delikatnego i dość słodkiego ciasta przypadnie Wam do gustu. 

SKŁADNIKI:

BEZA:
6 białek
250 g cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka soku z cytryny

WYPEŁNIENIE BEZY:
500 ml śmietanki 36%
łyżka cukru 
5 kropelek aromatu waniliowego 
100 g owoców (można wykorzystać owoce według uznania, ja wykorzystałam poziomki, maliny, kilka borówek amerykańskich i jagody)
1,5 łyżeczki żelatyny
1/4 szklanki gorącej wody

WYKONANIE:

Na początek należy włączyć piekarnik na 180 stopni. Białka należy ubić na sztywno, następnie po troszkę dodawać cukier ciągle ubijając. Dodać mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny i wszystko dokładnie wymieszać. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i na niego wyłożyć ubitą bezę - średnica koło ok 20-25 cm. Boki bezy należy podciągnąć troszkę to góry, aby zrobić miejsce na późniejsze wypełnienie bitą śmietaną i owocami.
Przez 5 minut pieczemy bezę w temperaturze 180 stopni, po 5 minutach zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy bezę przez 90 minut.
Po upieczeniu, bezę pozostawiamy w uchylonym piekarniku, aż do wystygnięcia.
Myjemy owoce i wkładamy do lodówki.
Rozpuszczamy żelatynę w gorącej wodzie i pozostawiamy do ostygnięcia.
W tym czasie ubijamy śmietankę, dodajemy cukier, aromat i żelatynę - wkładamy do lodówki.
Gdy beza będzie już ostudzona, do wnętrza bezy przekładamy bitą śmietanę i owoce.
Wkładamy do lodówki.


















Read More

28 lipca 2014

Pierogi z borówkami

Ten przepis jest na sporą ilość pierogów (około 80 sztuk), ale zawsze jak zaczynam robić pierogi to robię ich więcej. Część gotuje od razu, a część pozostawiam nie ugotowaną i porcjuję je na mniejsze części, które wkładam do zamrażarki. Pierogi z borówkami to jednak moje ukochane danie, chodzi oczywiście o cudowny smak, który chyba nigdy mi się nie znudzi. Od lat niezmiennie pierogi z borówkami obejmują pierwsze miejsce :)

SKŁADNIKI:

CIASTO:
600 g mąki pszennej
2 żółtka
250 ml gorącej wody
100 g miękkiego masła
Pół łyżeczki soli

FARSZ:
500 g borówek
3,5 łyżki mąki ziemniaczanej
4 łyżki cukru

+ cukier (około 2 łyżeczki), 40 g masła, łyżeczka soli.

WYKONANIE:

Najpierw należy przesiać mąkę, dodać żółtka, gorącą wodę (nie wrzącą), sól oraz masło. Następnie wyrobić ciasto.
Po połączeniu wszystkich składników, ciasto zostawić w misce na kilka minut pod przykryciem.
W tym czasie można przygotować farsz, borówki, cukier i mąkę ziemniaczaną połączyć i dokładnie wymieszać.
Ciasto podzielić na trzy części - (łatwiejsze rozwałkowanie). Następnie ciasto rozwałkować i wyciąć z ciasta kółka, (ja wykorzystałam do tego szklankę). Każde kółeczko można troszkę rozciągnąć, następnie porcjować po łyżeczce borówek i zlepić według uznania.
Następnie zagotować 0,5 litra wody i dodać łyżeczkę soli. W małym garnuszku rozpuścić masło i mieszając na średnim ogniu sklarować masło. Do wrzącej wody włożyć pierogi, należy przemieszać pierogi, aby nie przykleiły się do dna garnka. W momencie kiedy pierogi wypłyną na górę gotować około 2-3 minut, mrożone pierogi gotujemy 5 minut.
Porcjujemy, polewamy pierogi sklarowanym masłem i posypujemy cukrem :)



Smacznego :)

Kulinarne akcje!
Jagodowe lato Słodkie jagodowe lato



Read More

26 lipca 2014

Jagodowy torcik

Widziałam już w kilku miejsca przepis na torcik borówkowy i postanowiłam, że czas najwyższy spróbować go zrobić :) Muszę powiedzieć, ze torcik wygląda naprawdę bardzo fajnie. Jest to idealna opcja dla osób, które lubią ciasta niezbyt słodkie.

SKŁADNIKI:

CIASTO:
100 g ciastek np HIT (ja użyłam ciastek o smaku karmelowym)
40 g masła

MASA SEROWA:
500 g serka kremowego = 4 sztuki (ja wybrałam serek śmietankowy łaciaty naturalny)
150 g białej czekolady
120 ml śmietanki 36 %
100 g jagód
25 g mąki ziemniaczanej
3 jajka 
1 łyżeczka aromatu waniliowego

MASA NA GÓRNĄ CZĘŚĆ TORCIKA:
200 ml jogurtu typu greckiego
40 g cukru
3 łyżki jagód

WYKONANIE:

CIASTO:
Masło rozpuścić i pozostawić do ostygnięcia. Następnie blenderem skruszyć ciasta bardzo drobno. Do zmielonych ciastek dodać masło, wymieszać dokładnie. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Wymieszane składniki wyłożyć na formę o średnicy 16 cm. Wkładamy do lodówki.

MASA SEROWA: 
Nagrzewamy piekarnik do 140 stopni.
Łamiemy czekoladę i dajemy do rondelka. Wlewamy śmietankę 36% i na wolnym ogniu rozpuszczamy czekoladę. Po rozpuszczeniu się czekolady odkładamy na bok do wystygnięcia.
Blenderem rozdrabniamy jagody na gładką masę.
Serki, zmiksowane jagody i ostudzoną czekoladę mieszamy razem mikserem. Dodajemy jajka, mąkę ziemniaczaną oraz aromat waniliowy.
Masę przekładamy do formy i wkładamy do piekarnika na 1h i 30 minut.

GÓRNA MASA:
łączymy ze sobą jogurt i cukier. Po upieczeniu ciasta zaraz wykładamy jogurt na wierzch ciasta i posypujemy jagodami. Pieczemy jeszcze przez 18 minut.
Następnie wyciągamy z piekarnika i pozostawiamy do stężenia na około 8 godzin.

(Ja zrobiłam ciasto późnym wieczorem, więc ciasto miało całą noc na "odpoczynek". Gdyby nie to, pewnie trudno byłoby wytrzymać tyle godzin :) ).












Kulinarne akcje!
Jagodowe lato Słodkie jagodowe lato








Read More

18 lipca 2014

Ciasto biszkoptowe z bitą śmietaną i owocami

Ciasto, które postanowiłam dzisiaj zrobić to ciasto typowo letnie. Owoce o które nie jest trudno, galaretka i bita śmietana nadają cudownej lekkości. 
Bardzo lubię to ciasto :) Po pierwsze jest bardzo łatwe, pyszne i można zmieniać kompozycje owocowe.
Polecam i życzę smacznego :)

SKŁADNIKI:

CIASTO:
2 jajka
1/3 szklanki cukru
1/4 szklanki mąki pszennej
1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
pół łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka octu
szczypta soli
blaszka (średnica 25 cm)

PONCZ:
1/3 szklanki gorącej wody
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soku z cytryny

BITA ŚMIETANA:
500 ml śmietanki 30% lub 36%
2,5 łyżeczki żelatyny(śmietanka 30%) lub 2 łyżeczki żelatyny (36% śmietanka)
3 łyżki cukru pudru

+ owoce (ja dodałam troszkę poziomek, malin, borówek amerykańskich i zwykłych borówek)

WYKONANIE:

CIASTO: 
Ubijamy białka i dodajemy cukier oraz szczyptę soli. W oddzielnej miseczce mieszamy żółtka z proszkiem do pieczenia, octem i dokładnie mieszamy. Żółtka dodajemy do białek i mieszamy mikserem. Po wymieszaniu dodajemy mąkę i mieszamy delikatnie łopatką (nie mikserem). Przygotowujemy blaszkę (smarujemy masłem i posypujemy mąką lub wykładamy papierem do pieczenia. Wymieszane ciasto przekładamy na blaszkę i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 20 minut.
Rozpuszczamy galaretkę w 400 ml wody, gdy będzie zimna możemy włożyć do lodówki tak, aby stężała.

PONCZ:
Łączymy wszystkie składniki i odkładamy do ostudzenia.
Kiedy ciasto będzie już gotowe i poncz będzie zimny, możemy nasączyć biszkopt.

BITA ŚMIETANA:
Rozpuszczamy żelatynę w gorącej wodzie i pozostawiamy do ostygnięcia.
Ubijamy bitą śmietanę, dodajemy cukier puder oraz ostudzoną żelatynę. Wykładamy na ciasto biszkoptowe i wkładamy do lodówki.
Oczyszczamy owoce i wykładamy je na ciasto. 
Zalewamy owoce tężejącą galaretka i wkładamy do lodówki.









Read More

14 lipca 2014

Drożdżowe bułeczki z borówkami

Muszę się przyznać, że uwielbiam borówki i każdy pomysł na wykorzystanie borówek uważam za genialny :)
Wczoraj nazbieraliśmy "troszkę" borówek (dziękuję D:*) i dzisiaj musiałam coś z nich zrobić. Zdecydowałam się na pyszne drożdżówki z borówkami. 
Oczywiście, ciasto drożdżowe potrzebuje troszkę czasu na przygotowanie, ale warto :)

SKŁADNIKI:

Ciasto:
500 g mąki pszennej
10 g drożdży
1 mały jogurt naturalny
100 ml mleka
1 jajko
3 łyżki cukru
40 g masła
2 łyżki oleju
szczypta soli

Nadzienie:
1,5 szklanki borówek
2,5 łyżki cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Kruszonka:
40 g masła
50 g cukru
75 g mąki pszennej

+ jajko

WYKONANIE:

Przygotowujemy zaczyn - podgrzewamy mleko, dodajemy do niego łyżkę jogurtu, łyżeczkę cukru, łyżeczkę mąki oraz drożdże i wszystko razem mieszamy. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 20 minut.
Przesiewamy mąkę, dodajemy szczyptę soli, rozmącone jajko, cukier, resztę jogurtu naturalnego, mleko, olej i rozpuszczone, ostudzone masło. Następnie dodajemy zaczyn i wszystko dokładnie mieszamy.
Wymieszane składniki zostawiamy w misce pod przykryciem na 60 minut.
W tym czasie przygotowujemy kruszonkę: Łączymy ze sobą cukier, mąkę pszenną oraz twarde masło. Wkładamy do lodówki.
Myjemy i osuszamy borówki, dodajemy do nich cukier i mąkę ziemniaczaną - mieszamy.
Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Formujemy z ciasta małe bułeczki, wkładając do nich borówki. Bułeczki zostawiamy pod przykryciem na kilkanaście minut.
Następnie musimy posmarować bułeczki jajkiem i posypać kruszonką.
Piekarnik nastawiamy na 180 stopni i pieczemy bułeczki 25 minut.










Życzę smacznego! :)

Kulinarne akcje!
Jagodowe lato Słodkie jagodowe lato

Dziękuję za inspirację :margarytka










Read More

13 lipca 2014

Tarta bananowa

Na kilku blogach widziałam przepis na tartę z bananami i postanowiłam, że spróbuję ją zrobić :) Na każdym przedstawionym zdjęciu wyglądała rewelacyjnie, komentarze również potwierdzały, że jest pyszna. Myślę, że właśnie to przekonało mnie, żeby wypróbować coś nowego, a poza tym bardzo lubię próbować nowe przepisy. Troszkę pozmieniałam w przepisie, zamieniłam kilka składników. Zamienienie kilku składników wcale nie ujęło tarcie :) bardzo ciekawy i pyszny eksperyment :)
Polecam przepis!

SKŁADNIKI:

Spód;
400 g ciastek HIT czekoladowych
80 g masła

Budyń;
1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
1/3 szklanki cukru
5 żółtek
0,5 litra mleka
75 g masła

Wypełnienie;
4 banany
1 duża cytryna
500 g śmietanki 36%
1 łyżka cukru
1,5 łyżeczki żelatyny
50 g gorzkiej czekolady + 1 łyżka mleka
65 ml wody

WYKONANIE:

Spód: 
Ciasta pokruszyć drobno.
Roztopić masło i dodać do ciastek. Ja miałam formę o średnicy 27 cm.
Masę wykładamy do formy, dociskamy łyżką i układamy do formy na wysokość około 2 cm.
Wkładamy do lodówki.

Budyń:
W rondelku gotujemy mleko. W osobnym naczyniu łączymy mąkę ziemniaczaną, cukier, żółtka. Gdy mleko się zagotuje dodajemy wymieszane wcześniej składniki. Mieszamy intensywnie, aż uzyskamy konsystencje budyniu. Odstawiamy na ostygnięcia.
Do zimnego budyniu dodajemy miękkie masło i mieszamy (można mikserem).
Wykładamy na spód ciasta i wkładamy do lodówki.

Wypełnienie:
Kroimy banany w kostkę i wyciskamy do nich cytrynę, aby banany zachowały swój naturalny kolor i miały lekko kwaśny smak. Banany układamy na budyniu i wkładamy do lodówki.
Rozpuszczamy żelatynę w gorącej wodzie i pozostawiamy do wystygnięcia.
Ubijamy śmietankę na sztywno, dodajemy cukier i żelatynę. 
Ubitą śmietankę dajemy na tartę i wkładamy do lodówki.
Czekolada do dekoracji: Do rondelka dajemy czekoladę, mleko i rozpuszczamy. Ciepłą czekoladą dekorujemy tartę bananową.


                                                        Smacznego :)

Read More

11 lipca 2014

Pianka z truskawkami na biszkoptowym cieście

Kolejny pomysł na wykorzystanie truskawek. Sezon na truskawki prosto z ogródeczka już powoli się kończy. Bardzo polecam ten przepis, ciasto robi się bardzo szybko, łatwo, a przede wszystkim jest bardzo pyszne :)


SKŁADNIKI:

3 jajka
1,5 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
4 łyżki cukru
3/4 szklanki śmietany 18%
łyżeczka proszku do pieczenia
200 g truskawek

WYKONANIE:

CIASTO:
Żółtka ucieramy z cukrem i śmietaną, dodajemy mąkę i proszek do pieczenia - wszystko razem dokładnie mieszamy. 
Wylewamy wszystko na blaszkę. 
Pieczemy przez 30 minut w temperaturze 180 stopni.
Oczyszczamy truskawki i kroimy je na ćwiartki.
Na gorące ciasto układamy pokrojone truskawki.
Białka ubijamy na sztywno i dodajemy 4 łyżki cukru. Następnie dajemy na truskawki i pieczemy przez 10 minut w temperaturze 180 stopni.



Read More

9 lipca 2014

Kotleciki mielone

Każdy z nas na pewno jadł kotleciki mielone, jednak polecam dodać do takich kotlecików zielonej pietruszki. Zmienia to całkowicie smak i nadaje bardzo fajny charakter.
Polecam i życzę smacznego :)

SKŁADNIKI:

1 porcja mięsa mielonego lub 0,5 kg łopatki (mielonej)
1 jajko
2 kromki chleba
przyprawa do mięsa mielonego
sól, pieprz
1 pęczek pietruszki zielonej
bułka tarta

WYKONANIE:

Najpierw namaczamy 2 kromki chleba w wodzie.
Myjemy mięso mielone i dajemy do miski, dodajemy jajko, wyciskamy wodę z chleba i dodajemy do mięsa. Następnie przyprawiamy mięso. Kroimy drobno pietruszkę zieloną i dodajemy do mięsa. 
Wszystko razem mieszamy, formujemy małe kotleciki i panierujemy w bułce tartej, a następnie smażymy.


Read More

8 lipca 2014

Koktajl truskawkowy

Polecam przepis na koktajl truskawkowy. Idealny na ciepłe, letnie dni. Jest bardzo łatwy, ale smakuje cudownie :)
Tutaj najważniejsze są truskawki, dlatego postarajmy się, żeby znaleźć truskawki wysokiej jakości :)


SKŁADNIKI:

200 g truskawek (kilka zostawić i pokroić w ćwiartki)
pół szklanki mleka
łyżka cukru


WYKONANIE:

Ja zrobiłam koktajl w robocie. Szybciutko i wygodnie :)
Truskawki dajemy do robota, miksujemy na gładką masę. Dodajemy mleko i cukier.
Następnie kroimy kilka truskawek.
Porcjujemy koktajl i dodajemy pokrojone truskawki.




Read More

3 lipca 2014

Galaretka truskawkowa z pianką pomarańczową

SKŁADNIKI:

2 galaretki truskawkowe
1 galaretka pomarańczowa
100 g truskawek (około 4 truskawki do dekoracji)
2 serki homogenizowane
100 g cukru
250 ml wody
2,5 łyżki żelatyny


WYKONANIE:


  1. W pierwszej kolejności przygotowujemy galaretki. Galaretki truskawkowe rozpuszczamy w 1 l wody wrzącej, a pomarańczową w 1/2 l wody.
  2. Galaretkę truskawkową rozlewamy do szklaneczek. Po ostygnięciu wkładamy do lodówki. Przygotowujemy truskawki i kroimy na mniejsze kawałeczki. Następnie dodajemy je do galaretki truskawkowej w szklaneczkach.
  3. Następnie przygotowujemy piankę pomarańczową. Rozpuszczamy żelatynę w 250 ml wody i studzimy. Miksujemy serki homogenizowane, cukier i dodajemy żelatynę i galaretkę truskawkową.
  4. Gdy galaretka truskawkowa stężała, porcjujemy piankę pomarańczową i wkładamy do lodówki.
  5. Po godzinie możemy udekorować nasze deserki truskawkami.
  6. Przepis na 8 porcji.



Smacznego :)

Read More

© Serce zamknięte w formie pyszności !, AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena