26 sierpnia 2014

Naleśniki z twarogiem

Nie miałam w planach, że dzisiaj zrobię naleśniki. W pewnym momencie "przyszła" nie wiadomo skąd ochota na naleśniczka :) Z naleśnikami nie ma dużo pracy, dlatego nawet się nie zastanawiałam. 
Naleśniki wyszły takie jak najbardziej lubię...pyyyyycha :)
Polecam przepis, sprawdzony nie jeden raz.

Przepis na 6 porcji.



SKŁADNIKI:

FARSZ:
250 g twarogu
2 łyżki cukru
1/4 łyżeczka aromatu waniliowego lub 1/2 łyżeczka cukru waniliowego
2 łyżki śmietany (18%)

CIASTO:
1,5 szklanki mleka
2 jajka
3 łyżki cukru
1,5 szklanki mąki pszennej
szczypta soli

+ cukier puder

WYKONANIE:

Najlepiej na samym początku zrobić farsz. Wyciągamy twaróg na talerz i rozdrabniamy go widelcem. Następnie dodajemy do niego cukier, aromat, bądź cukier waniliowy oraz śmietanę i wszystko razem dokładnie mieszamy.
Następnie przygotowujemy ciasto. Do miseczki wlewamy mleko, dodajemy jajka, cukier mąkę oraz szczyptę soli i wszystko mieszamy mikserem. Nagrzewamy patelnie i smażymy naleśniki. Po usmażeniu każdego naleśnika, smarujemy go twarogiem i zawijamy. Posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego :)





Read More

Ciasto drożdżowe ze śliwkami

Tym razem zdecydowałam się na zrobienie ciasta drożdżowego ze śliwkami. Aktualnie u mnie w ogrodzie jest mnóstwo śliwek :), a taka forma ciasta bardzo odpowiada mojej rodzince. 
To cudowne uczucie, widząc jak kawałeczek za kawałeczkiem znika z blachy :)
A nie ma chyba nic lepszego jak ciasto drożdżowe, pyszne owoce i kruszonka, która dopełnia całość jak nic innego :)
Polecam!

SKŁADNIKI:

CIASTO:
500 g mąki pszennej
10 g drożdży
1 mały jogurt naturalny (u mnie 180 g)
2x 100 ml mleka
1 jajko
3 łyżki cukru
40 g masła
2 łyżki oleju
szczypta soli

+ śliwki (800 g)

KRUSZONKA:
150 g mąki pszennej
100 g płynnego masła
100 g cukru

WYKONANIE:

Przygotowujemy zaczyn - podgrzewamy mleko, dodajemy do niego łyżkę jogurtu, łyżeczkę cukru, łyżeczkę mąki oraz drożdże i wszystko razem mieszamy. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 20 minut.Przesiewamy mąkę, dodajemy szczyptę soli, rozmącone jajko, cukier, resztę jogurtu naturalnego, mleko, olej i rozpuszczone, ostudzone masło. Następnie dodajemy zaczyn i wszystko dokładnie mieszamy.Wymieszane składniki zostawiamy w misce pod przykryciem na 60 minut.W tym czasie przygotowujemy kruszonkę: Łączymy ze sobą cukier, mąkę pszenną oraz twarde masło. Wkładamy do lodówki.Myjemy i wyjmujemy pestki ze śliwek. Śliwki kroimy na ćwiartki.
Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy masłem i obsypujemy mąką.
Wykładamy ciasto na blaszkę i układamy śliwki. Posypujemy kruszonką i pozostawiamy pod przykryciem na 20 minut.
Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni i pieczemy przez 35 minut.








Read More

25 sierpnia 2014

Tort czekoladowo - malinowy

Pierwszy raz w czasie mojej kulinarnej drogi podjęłam wyzwanie zrobienia tortu :)
Okazało się, że wcale nie jest to takie trudne. Teraz mogę powiedzieć, że na każdą rodzinną okazję jestem gotowa zrobić takie małe dzieło dla solenizanta bądź solenizantki.
Ten tort zrobiłam na urodzinki mojej siostry :) (I :***)


SKŁADNIKI:

CIASTO:
4 duże jajka
3/4 szklanki cukru
1/3 szklanki mąki pszennej
1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
1/3 szklanki gorzkiego kakao
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka octu 
szczypta soli

KREM:
500 g serka mascarpone
500 ml śmietanki kremówki (30% lub 36%)
100 g czekolady mlecznej
100 g czekolady gorzkiej
300 g malin
4 łyżki cukru pudru
3 łyżeczki żelatyny + 1/4 szklanki gorącej wody

PONCZ:
pół szklanki gorącej wody
1 łyżeczka cukru
2 łyżki nalewki truskawkowej/wiśniowej/malinowej

+ dżem truskawkowy
   coś do dekoracji (ja wykorzystałam czekoladowe ażurki) 
   kilka borówek amerykańskich do dekoracji

WYKONANIE:

Do tego tortu wykorzystałam tortownicę o średnicy 21 cm.
Na początku wykładamy formę tortownicy papierem do pieczenia bądź smarujemy masłem i posypujemy mąką.
Nagrzewamy piekarnik do 170 stopni.
Obie mąki i kakao przesiewamy i odkładamy do miski.
Oddzielamy białka od żółtek. Białka dajemy do większej miski, a żółtka do mniejszej.
Ubijamy białka dodając szczyptę soli. Następnie dodajemy cukier (po kilka łyżek).
Następnie do żółtek dodajemy proszek do pieczenia i ocet i wszystko mieszamy, masa troszkę się zwiększy i szybko przekładamy do ubitych białek i razem mieszamy.
Po wymieszaniu dodajemy mąki i kakao (na dwa razy) i mieszamy szpatułką. Ciasto przelewamy do tortownicy i wkładamy do nagrzanego piekarnika (170 stopni) na 35 minut.
Po upieczeniu otwieramy tortownicę i przekładamy ciasto na talerz (odwrotnie niż było w  piekarniku) tak, aby góra tortu była prosta. Pozostawiamy, aż ciasto wystygnie.
(Ciasto można przygotować dzień wcześniej).
Ciasto kroimy na trzy równe części i pozostawiamy na czas przygotowania mas do tortu.
Czekolady rozpuszczamy w miseczce w kąpieli wodnej (napełniamy garnek gorącą wodą i na garnek kładziemy miseczkę z czekoladą) dodajemy do czekolady 3 łyżki śmietanki kremówki. Odkładamy czekoladę do wystygnięcia.
Do miski dajemy serek mascarpone, dodajemy 300 ml śmietanki kremówki, 2 łyżki cukru pudru, wymieszać wszystko mikserem. 1/4 masy przełożyć do osobnej miseczki.
Maliny należy zmiksować na gładka masę. przygotowujemy żelatynę (żelatynę łączymy z gorącą wodą i mieszamy) , pozostawiamy do momentu, aż żelatyna będzie letnia (nie może być zimna). Do większej części kremu dodajemy rozpuszczoną czekoladę i połowę żelatyny. Następnie do mniejszej części kremu dodajemy 2 łyżki cukru pudru, zmiksowane maliny i pozostałą część żelatyny.
Przygotowujemy poncz: łączymy wszystkie składniki ze sobą.
Na dno tortownicy układamy jedną część ciasta, nasączamy ją ponczem, następnie smarujemy tą część ciasta dżemem truskawkowym (około 0,5 cm grubości), przekładamy na ciasto 1/3 część kremu czekoladowego. Następnie układamy drugą część ciasta i również ją nasączamy ponczem i przekładamy cały krem malinowy na ciasto. Na krem dajemy trzeci kawałek ciasta i również go nasączamy ponczem. Przekładamy połowę kremu czekoladowego (który został), na ciasto. Wkładamy tort do lodówki na 2 godziny. Pozostały krem, również dajemy do lodówki.
Po dwóch godzinach wyciągamy tort z lodówki i otwieramy boki tortownicy i obkładamy kremem czekoladowym boki tortu. Tort dajemy znowu do lodówki na pół godziny i po tym czasie możemy dekorować.
Najlepszym rozwiązaniem jest, aby tort spędził całą noc w lodówce :)







Dziękuję za inspirację: margarytka
















Read More

13 sierpnia 2014

Oponki z twarogiem

Jak dla mnie oponki mają wyjątkowy smak.
Mają niewiele składników, ale smak przypomina mi dzieciństwo :)
Nie robię ich często, ale za każdym razem gdy już się zdecyduję na ich zrobienie to znikają bardzo szybko :)
Bardzo polecam ten przepis!

SKŁADNIKI:

0,5 kg mąki pszennej
0,5 kg twarogu (zmielić w maszynce)
1 łyżka sody
3 łyżki śmietany
3 jajka
1 łyżka octu
cukier puder

WYKONANIE:

Na początku należy zmielić biały ser w maszynce oraz przesiać mąkę. Następnie dodać resztę składników i wszystko razem połączyć. Nie mieszamy zbyt długo. Następnie ciasto podzielić na kilka części (ja podzieliłam na 4 części) i każdą rozwałkować na stolnicy - grubość około 3 mm. Oponki smażymy na głębokim tłuszczu (tak jak frytki).
Oponki smażą się bardzo szybko, po usmażeniu przekładamy na ręczniki kuchenne (aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu) i przekładamy na talerz - posypujemy cukrem pudrem według uznania.




Życzę smacznego! :)










Read More

6 sierpnia 2014

Kukurydza na ostro

To danie jest bardzo proste, ale smak tak przyrządzonej kukurydzy przypomina mi lato i wakacje :) 
Uwielbiam taką kukurydzę. Dawno jej nie robiłam, ale na pewno to zmienię. 
Przepis jest na prawdę nie wymagający, a efekt jest rewelacyjny.
Polecam :)


SKŁADNIKI:

3 kolby kukurydzy
3 litry wody
2 łyżeczki wegety
2 kostki bulionu warzywnego
1 łyżeczka pieprzu

WYKONANIE:

Kukurydzę należy obrać i włożyć do garnka. Zalać ją wodą (około 3 litry wody zimnej) i postawić na piec.
Dodać bulion warzywny, pieprz i wegetę. Wszystko razem zagotować.
Od momentu zagotowania się wody, kukurydzę gotować około 6-8 minut. Wyciągnąć i podawać na gorąco.








Read More

5 sierpnia 2014

Ciasto biszkoptowe z musem wiśniowym

Ciasto, które zrobiłam tym razem to ciasto bardzo uniwersalne, ale cudownie leciutkie :)
Uniwersalne dlatego, że mus owocowy, który odgrywa tutaj najważniejszą rolę, może być przygotowany z różnych owoców - np. z owoców, które mamy aktualnie dostępne lub te, które uwielbiamy. Połączenie takich smaków - biszkopt, mus owocowy i bita śmietana - uważam za cudowny :) 
Typowy smak ciepłego lata.
Wszystkim życzę smacznego! :)

SKŁADNIKI:

CIASTO:
1/3 szklanki mąki pszennej
1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
3 jajka 
1/2 szklanki cukru
1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka octu
szczypta soli

MUS:
850 g wiśni
3 łyżki cukru pudru
2 galaretki wiśniowe
1/4 szklanki wody

PONCZ:
1/4 szklanki gorącej wody
łyżeczka cukru
łyżka soku z cytryny

BITA ŚMIETANA:
650 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
2 łyżki cukru pudru
1,5 łyżeczki żelatyny
3 łyżki gorącej wody

+ kilka borówek amerykańskich do dekoracji.

WYKONANIE:

Na samym początku najlepiej przygotować mus wiśniowy. Wiśnie należy wypestkować i zmiksować bardzo drobno. Następnie dodać cukier puder i cały czas miksować. Rozpuścić galaretki w gorącej wodzie i dokładnie wymieszać. Następnie mus wiśniowy połączyć z galaretką i wstawić do lodówki na około 3-4 godziny.
Piekarnik należy nastawić na 170 stopni. Formę można wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować masłem i posypać mąką. Przesiać obie mąki. Oddzielić białka od żółtek, następnie białka ubić dodając sól, cukier (nie naraz). Do żółtek dodać proszek do pieczenia i ocet - szybko wymieszać i połączyć z ubitymi białkami. Połączone składniki można przełożyć na formę i włożyć do piekarnika na 20 minut.
Po upieczeniu wyciągnąć biszkopt i pozostawić do ostygnięcia.
Przygotowanie ponczu - do gorącej wody dodać cukier i sok z cytryny, wszystko razem wymieszać. Kiedy biszkopt będzie zimny to rozprowadzamy poncz na cieście. 
Gdy mus wiśniowy zaczyna się ścinać możemy go przełożyć na biszkopt - następnie wstawiamy do lodówki na 2 godziny. Gdy mus będzie ścięty ubijamy bitą śmietanę, dodajemy cukier. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i dokładnie mieszamy. Żelatynę (nie może być zimna, najlepiej żeby była letnia) dodajemy do bitej śmietany i wykładamy na mus wiśniowy. Wkładamy ciasto do lodówki aż do ścięcia się bitej śmietany.
Każdy kawałeczek ciasta dekorujemy borówkami :)






Dziękuję za inspirację :margarytka









Read More

© Serce zamknięte w formie pyszności !, AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena