Gotowanie we dwoje

Witam wszystkich bardzo serdecznie :-)

Gotowanie zawsze jest inspirujące. Pozwala uchwycić piękne chwile w smakach.
Dlatego dzisiaj zachęcam Was by jak najczęściej gotować, piec, przyrządzać różnego rodzaju pyszności WE DWOJE.
Przyrządzanie dań dla innych jest ogromną przyjemnością i tego Wam życzę.

Wracam do Was po długiej przerwie, ale już w zanadrzu mam kilka pyszności :)

Pozdrawiam i życzę udanej niedzieli.

Read More

Sezon borówkowy

Po długiej przerwie wracam z kolejnymi pysznościami :)
Na wstępie poruszę temat pysznych borówek, które są idealne jako dodatek do różnego rodzaju deserów, ciast.
Dzisiaj jedynie zdjęcie borówek, które goszczą u mnie na stole :)
Już niebawem sporo nowych przepisów. Pyszności na słodko, ale także obiadowo :)
Coś nowego, pysznego i mam nadzieje ciekawego.
Polecam i zapraszam gorąco.

Read More

Zielone ciasto z kiwi - cudownie cytrynowe

Lubicie kolorowe ciasta? :)

Ja spróbowałam zrobić proste, ale bardzo efektowne ciasto.

Wyszło naprawdę bardzo fajnie, a całość dopełnił smak kiwi :)
Jest to ciasto idealne dla fanów nie do końca słodkich ciast. 
Nuta cytryny jest rewelacyjna.
Polecam :)

Przepis z książki "Moje wypieki i desery". Bardzo dziękuje za inspirację :)

SKŁADNIKI:

CIASTO:

220 g mąki pszennej

200 g masła

2 jajka

120 ml mleka

150 g cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 cytryna (cały sok i cała skórka)

zielony barwnik (tylko kilka kropel)

KREM:

250 g serka mascarpone

250 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%

1 i 1/2 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka soku z cytryny

+ 5 owoców kiwi :)

WYKONANIE:

1. Składniki przeznaczone na wykonanie ciasta powinny mieć temperaturę pokojową.

2. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać do mniejszej miseczki.

3. Do większej miski dodać masło i cukier - należy utrzeć składniki na delikatną masę.

4. Dodać jajka i po dodaniu każdego z nich miksować całość.

5. Dodać do dużej miski sok z jednej cytryny i startą skórkę.

6. Cały czas miksować i dodawać na przemian wcześniej przesiana mąkę z proszkiem do pieczenia oraz mleko. 

7. Następnie dodać kilka kropel barwnika i dokładnie wymieszać.

8. Nagrzać piekarnik do 170 stopni.

9. Przygotować formę o średnicy 25 cm, wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto i włożyć do piekarnika na 30-35 minut. Do suchego patyczka.

10. Gdy ciasto się upiecze, odstawiamy do ostudzenia.

11. Następnie należy przygotować krem do ciasta: serek mascarpone przekładamy do miski razem ze śmietana kremówką i ubijamy na gładką, sztywną masę.

12. Dodajemy cukier puder i sok z cytryny.

13. Wystudzone ciasto przekładamy na blat, większy talerz. Całe ciasto, czyli wierzch i boki dekorujemy kremem.

14. Obieramy kiwi i kroimy na plasterki, każde kiwi należy skropić sokiem z cytryny.

15. Gdy ciasto jest już wyłożone kremem, można ułożyć plasterki kiwi.

Ciasto jest pysznie i intensywnie cytrynowe :) 

Smacznego :)

Read More

Pączki z marmoladą z róży i dżemem jagodowym

Słodkie przypomnienie tłustego czwartku :)
Do zrobienia tych pączków wykorzystałam przepis z książki Pani Doroty Świątkowskiej "Moje wypieki i desery". 
Ta książka to prezent, więc tym bardziej jest dla mnie ważna :)
Ta książka jest naprawdę przepięknie wydana. 
Polecam serdecznie i mam nadzieje, że moje wykonanie przypadnie Wam do gustu.

SKŁADNIKI:

CIASTO:

800 g mąki pszennej + kilka łyżek mąki do podsypania

1 szklanka mleka

4 duże jajka

2 żółtka

100 g roztopionego masła

100 g cukru

3 łyżki soku z cytryny

1/2 łyżeczki soli

ROZCZYN ZE ŚWIEŻYCH DROŻDŻY:

30 g drożdży

3 łyżki mąki (odebrać mąkę z ilości przeznaczonej do wykonania ciasta)

2 łyżki cukru

1/4 szklanki  letniego mleka

DO NADZIEWANIA PĄCZKÓW:

Do wypełnienia pączków możemy wykorzystać taką konfiturę jaką najbardziej lubimy. Ja wykorzystałam: 

marmoladę z róży i dżem jagodowy

cukier puder do posypania pączków

olej do smażenia (około 2 litry)

WYKONANIE:

1. Najpierw należy przesiać mąkę do większej miski.

2. Następnie należy przygotować rozczyn ze świeżych drożdży. Do garnuszka kruszymy drożdże, zasypujemy je cukrem. Podgrzewamy lekko mleko i dodajemy do drożdży. Wszystko razem dokładnie mieszamy, aby rozczyn był jednolity. Następnie dodajemy mąkę i mieszamy, aby nie było grudek. Odkładamy rozczyn w ciepłe miejsce np. przy piecu, aby wyrosły. Wystarczy odłożyć rozczyn na 30 minut.

3. Do miski z mąką dodajemy resztę składników: mleko, jajka, żółtka, cukier, sok z cytryny oraz sól. 

4. Po wyrośnięciu rozczynu dodajemy go do wcześniej połączonych składników. Następnie rozpuszczamy masło. 

5. Wyrabiamy ciasto. Miskę obsypujemy mąką, następnie przekładamy ciasto do miski i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 90 minut (pod przykryciem).

6. Wyrośnięte ciasto wyrabiamy jeszcze przez krótki czas. Dzielimy ciasto na 3-4 części. Następnie po kolei każde ciasto należy rozwałkować na stolnicy. Każde ciasto należy podsypać mąką. Ciasto powinno mieć grubość około 1cm. Za pomocą szklanki, o większej średnicy niż tradycyjna szklanka, wycinać pączki. 

7. Wycięte pączki przekładamy na tacki, które wcześniej muszą zostać podsypane mąką. Każdą tackę przykrywamy ściereczką i przekładamy w ciepłe miejsce, aż do wyrośnięcia na 20 minut.

8. Nagrzewamy tłuszcz do temperatury 175 stopni. Wrzucamy pączki na gorącu olej, z obu stron. Po usmażeniu przekładamy pączki na ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

9. Następnie nadziewamy pączki. Według tego przepisu 16 pączków zrobiłam z dżemem jagodowym i 16 pączków z marmoladą z róży. Każdy pączek posypujemy cukrem pudrem.

Pączki wyszły cudowne, zniknęły w szybkim tempie :)

Polecam wszystkim i życzę smacznego :)

Read More

Faworki

Wczoraj zdecydowałam się na zrobienie faworków.
To nic trudnego, a powiem szczerze, że miałam okazję robić je po raz pierwszy :)
Od wczoraj zniknęła już większa część i to w bardzo szybkim tempie :) 
To chyba dobra rekomendacja.
Polecam ten przepis. Wszystko wychodzi idealnie :)
Faworki to rewelacyjna alternatywa dla pączków, a może nawet dodatek do pączków - tak jak u mnie :) Wszystkim życzę smacznego.

SKŁADNIKI:

400 g mąki pszennej

50 g masła

1 jajko

4 żółtka

1 łyżka cukru pudru

4 łyżki gęstego jogurtu naturalnego

1 łyżka octu

szczypta soli

około 2 litry oleju do smażenia

cukier puder do posypania faworków

WYKONANIE:

1. Najpierw należy przesiać mąkę i dodać masło pokrojone w kostkę.

2. Następnie dokładnie łączymy ze sobą mąkę i masło. W osobnej miseczce łączymy ze sobą następujące składniki: jajko i żółtka, cukier puder, szczypta soli, jogurt naturalny i ocet. Wszystko łączymy ze sobą w jednolitą masę. Przekładamy do miseczki i pozostawiamy pod przykryciem na 30 minut.

3. Po 30 minutach ciasto dzielimy na cztery równe części. Stolnice posypujemy mąką. Następnie każdą część należy rozwałkować - dość cienkie. Z rozwałkowanego ciasta wycinamy paseczki około 10 cm na 3 cm. 

4. Każdy paseczek należy naciąć nożem lub radełkiem przez środek, a następnie przewinąć jeden koniec paseczka przez nacięty kawałek ciasta. Ta czynność powtórzyć dwa razy.

5. Każdy faworek przekładamy na tackę, którą wcześniej zesypaliśmy mąką. Na rozgrzany olej wkładamy po kilka faworków. Staramy się aby każda strona była zrumieniona. Następnie przekładamy faworki na ręcznik papierowy - (zmieniamy go co drugą porcję), aby odsączyć dużą ilość tłuszczy.

Przekładamy faworki na półmisek i posypujemy cukrem pudrem.

SMACZNEGO :)

Read More

Domowa pizza na średniej grubości cieście

Po długiej przerwie zaproponuje Wam pyszną domową pizzę na średniej grubości cieście:)
To chyba najlepsza domowa pizza jaką jadłam i dlatego polecam wszystkim. 
Kilka zmian w proporcjach i pyszny efekt :)
Polecam :)

SKŁADNIKI:

CIASTO:

42 g świeżych drożdży

300 g mąki pszennej + 3 łyżki mąki pszennej (do rozczynu)

1/4 łyżeczki cukru

0,5 łyżeczki soli

1/4 szklanki mleka 

2 łyżeczki oliwy z oliwek

SOS POMIDOROWY:

4 duże pomidory

sól

pieprz

ziarenka smaku

+ ulubione składniki do pizzy

(np: szynka, żółty ser, pieczarki, kukurydza, kiełbasa, pomidorki koktajlowe)

WYKONANIE:

1. Najpierw należy przygotować rozczyn: do garnuszka pokruszyć drożdże i połączyć dokładnie z mlekiem (letnie). Dodać 3 łyżki mąki pszennej, sól oraz cukier. Pozostawić pod przykryciem (w ciepłym miejscu) na około 15 minut.

2. Do miski przesiać resztę mąki, dodać oliwę z oliwek. Po 15 minutach rozczyn dodać do mąki i wyrobić delikatne ciasto. 

3. Po wyrobieniu ciasta, pozostawić go w misce pod przykryciem na 15 minut.

4. Dużą blaszkę wysmarować olejem.
5. Przygotować sos pomidorowy. Sparzyć pomidory, przełożyć je do rondla - zagotować. Przyprawić i dokładnie wymieszać. Odstawić.

6. Wyrośnięte ciasto delikatnie rozwałkować na stolnicy (posypać mąką) i przełożyć na formę.  

7. Piekarnik nagrzać do temperatury 220 stopni.

8. Przełożyć sos pomidorowy na ciasto, a następnie ułożyć ulubione składniki na ciasto.

9. Do nagrzanego piekarnika włożyć pizzę na 20 minut.

Życzę smacznego :)

Read More

Sernik z nutą piernika

Do zrobienia tego sernika zainspirowała mnie autorka bloga Gotuj zdrowo! Guten Appetit!

Z jednej strony wygląda cudownie i z drugiej rewelacyjnie smakuje - wszystko przemawia za tym, aby go zrobić :)

Bardzo łatwy do zrobienia, ale efekt jest...przepyszny :)

Gorąco polecam.

SKŁADNIKI:

CIASTO:

250 g mąki pszennej

70 g cukru pudru

125 g masła

2 czubate łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżeczki przyprawy do piernika

1 jajko

MASA SEROWA:

1 kg sera

5 jajek

210 g cukru

1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka cukru wanilinowego

+ rodzynki, kandyzowana skórka pomarańczowa, żurawina (można dodać bakalie według uznania)

WYKONANIE:

• Przesiać mąkę do plastikowej miski, dodać cukier puder, kakao, proszek do pieczenia, przyprawę do piernika. Następnie masło pokroić w kostkę i dodać do mąki - połączyć składniki. Następnie dodać jajko i ugnieść gładkie ciasto. 
• Zawinąć ciasto w folię spożywczą i włożyć do zamrażarki. 
• Do jednej miseczki wbić jajka, dodać cukier i ubić na gładką masę.
• Do drugiej miseczki przełożyć ser, zmiksować go na gładką masę i dodawać ubite jajka.
• W trzeciej miseczce połączyć mąkę ziemniaczaną z cukrem wanilinowym - dodać do masy serowej i dokładnie zmiksować.
• Do masy serowej dodać bakalie.
• Do zrobienia tego sernika wykorzystałam formę w kształcie kwadratu o boku 25 cm. Dół formy wyłożyć papierem do pieczenia, a boki wysmarować masłem.
• Wyciągnąć ciasto z zamrażarki i przekroić na dwie części. Jedną zetrzeć na tarce i równo ułożyć na spód formy, następnie przełożyć masę serową i na samą górę zetrzeć na tarce drugą część ciasta.
• Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni i piec przez 75 minut.
• Po upieczeniu nie wyciągać sernika od razu, zostawić uchylony piec na 20 minut i dopiero po tym czasie można wyciągnąć sernik.
• Porcjować możemy dopiero po wystygnięciu ciasta.

SMACZNEGO

Read More

Sałatka jarzynowa

Nie wyobrażam sobie Świąt bez zrobienia tradycyjnej sałatki jarzynowej, która pasuje do wszystkiego :)
Sałatkę miałam okazję zrobić dzisiaj, a przepisem dzielę się z Wami dzisiaj :)

SKŁADNIKI:

60 dag marchwi

30 dag pietruszki

1 mały seler

3 ziemniaki

3 jajka

3-4 ogórki korniszone

2 puszki groszku zielonego (konserwowy)

1 puszka kukurydzy (konserwowa)

1 puszka fasoli czerwonej (konserwowa)

+ 1 duży majonez, pół łyżeczki musztardy, sól, pieprz.

WYKONANIE:  

• Jajka ugotować na twardo.
• Marchewkę, pietruszkę seler, ziemniaki - wszystko gotujemy osobno - ugotować na miękko, ale nie rozgotować.
• Ostudzone jarzyny obrać i pokroić w drobną kosteczkę.
• Groszek, kukurydzę i fasolę odcedzić i przełożyć do miski.
• Do pokrojonych składników dodajemy majonez i musztardę oraz przyprawy - wszystko dokładnie mieszamy.

Smacznego !

Read More

Sałatka sledziowa

Dzisiaj w ten wigilijny dzień, pracy w kuchni jest bardzo dużo :) Ale im więcej do zrobienia tym lepiej. Uwielbiam mieć dużo obowiązków w kuchni.
Dzisiaj przepis na pyszną sałatkę sledziową. W domku od zawsze do sałatki sledziowej przygotowujemy ziemniaczka w koszulkach ( w mundurku) :)
Polecam wszystkim, przepis sprawdzony i w 100% wigilijny. Tego smaku nie da się powtórzyć w żaden inny dzień.

SKŁADNIKI:

450 g śledzi po góralsku (z cebulką)

4-5 jajek

1 ogórek korniszony

1/2 małego słoika słodkiej papryki konserwowej (marynowana)

6 łyżek śmietany 18%

NIE trzeba przyprawiać!

WYKONANIE:

• Jajka ugotować na twardo - ugotować wodę, do wrzącej wody włożyć jajka i gotować przez 10 minut. 
• Wyciągnąć z wody i zalać zimną wodą. 
• Obrać jajka i pokroić w małą kosteczkę.
• Ogórek, paprykę również pokroić w małą kosteczkę.
• Śledzie pokroić w troszkę większą kosteczkę niż resztę składników. Do sałatki dodać również cebulkę, która była w śledziach.
• Dodać śmietanę i delikatnie wymieszać.
• Włożyć do lodówki.

Życzę Wam smacznej wigilijnej kolacji i Wesołych Świąt :)

Read More

Kruche ciasteczka - prezenciki

Święta to czas kiedy w kuchni jest pięknie, uroczo, słodko i pachnąco :)
I właśnie z tą myślą postanowiłam zrobić ciasteczka w kształcie prezencików, które podarowałam Najukochańszej osobie na świecie D:*
Wielkie podziękowania dla anyżkowo :)

SKŁADNIKI:

CIASTO:

200 g miękkiego masła

1/2 szklanki cukru pudru

2 szklanki mąki pszennej 

1/2 łyżeczki soli

1 łyżka kakao

WYKONANIE:

• Do miski przełożyć miękkie masło i cukier puder - zmiksować na gładką masę.
• Przesiewamy mąkę do osobnej miseczki, dodajemy sól - wszystko dodajemy do masła i dokładnie miksujemy.
• Ciasto dzielimy na dwie części, do jednej dodajemy kakao. Zawijamy ciasto w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 1 godzinę.
• Każdą część ciasta rozwałkować na max. 3 mm.
• Pokroić ciasto na paseczki: 2 paski jasnego ciasta i jeden paseczek kakaowego ciasto 1,5 - 2 cm. + jeden paseczek max. 1 cm - ciemnego ciasta.
• Aby zrobić ciasteczko należy: ułożyć jasne ciasto, na nim ciemne ciasto i znowu jasne ciasto. Wzdłuż przeciąć te trzy warstwy i włożyć w pionie mały paseczek ciemnego ciasta i złożyć dwie części ciasteczka. 
• Z całości ciasta zrobić prezenciki. Z pozostałych części ciasta zrobić kokardki (wyciąć małe kwadraciki, przekroić w trójkąty i zrobić kokardki). Z jasnego ciasta zrobić kuleczkę i umieścić ją między kokardkami.
• Dużą blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, prezenciki ułożyć na nim.
• Piekarnik nagrzać do temperatury 160 stopni i piec ciasteczka przez 13 minut.

 Smacznego !

Read More